Food & Beverage: il resoconto del Workshop a Ca’ Foscari tra Strategia e Performance
Il settore del Food & Beverage oggi non chiede solo “presenza online”, ma rilevanza. Lo scorso 13 gennaio 2026, nella splendida cornice del Campus Economico San Giobbe dell’Università Ca’ Foscari Venezia, ho avuto il piacere di guidare un workshop dedicato proprio a questa sfida.
L’intervento, dal titolo “Differenziarsi per Crescere: Marketing digitale e performance nel Food & Beverage”, è stato un viaggio intenso attraverso le dinamiche che oggi trasformano un semplice brand in un’esperienza memorabile e profittevole.
Oltre la teoria: un approccio pratico per i professionisti del gusto
Il workshop non è stato una lezione accademica unidirezionale, ma un laboratorio attivo rivolto a chi il cibo e il vino li vive ogni giorno: ristoratori, chef, guide turistiche e food & wine expert.
In un mercato saturo, la domanda non è più “come si usa un social network”, ma “come si crea valore misurabile”. Durante la giornata, abbiamo lavorato su quattro pilastri fondamentali:
- Strategie digitali efficaci: passare dal “postare qualcosa” a una pianificazione basata su obiettivi chiari.
- Posizionamento distintivo: trovare quell’elemento unico che rende un’attività insostituibile agli occhi del cliente.
- Storytelling coinvolgente: trasformare ingredienti e territori in narrazioni capaci di emozionare e convertire.
- Misurazione delle performance: Imparare a leggere i dati per capire cosa genera davvero profitto e crescita.
Il valore del “Case Study”: dalla visione alla realtà
Uno degli aspetti più apprezzati dai partecipanti è stato il costante ponte tra visione strategica ed esecuzione.
Non ci siamo limitati ai concetti astratti. Abbiamo analizzato esempi pratici e realtà del settore, studiando come piccoli produttori e grandi realtà siano riusciti a differenziarsi. Vedere come un posizionamento corretto si traduca in prenotazioni e fidelizzazione ha permesso a tutti i presenti di visualizzare immediatamente come il corretto approccio si possa tradurre nell’esecuzione pratica.
Guardando al futuro
Uscire dall’aula di San Giobbe con la consapevolezza che gli imprenditori abbiano acquisito strumenti concreti per narrare il proprio talento è la più grande soddisfazione. La sfida per il 2026 è chiara: la crescita passa per la differenziazione.